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[プロによる厳選高級食材] 特上マグロ　トロ200g前後/赤身300g前後

¥11,000 SOLD OUT

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豊洲市場でマグロの取引量NO.1のマグロ専門仲卸「鈴富」さんが厳選したマグロの部位を『豊洲の極』に分けて頂きました。
1本のマグロから僅かしか取れない高品質な部位を"味が分かる人"に届けたい。
そんな想いでご提供させて頂いております。

●赤身とトロどちらかお選び頂けます。
トロ200g前後/赤身300g前後
●お届けに関して
お届け希望日を3つ備考欄でお知らせください。
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（23区外エリアの方にはヤマトより翌日に配送します。）

築地から約60年続くマグロ専門仲卸 鈴富

1963年の創業から60年近く続く歴史ある老舗の仲卸。
銀座の老舗寿司店や料理店へ卸すなど、高品質のマグロを取り扱っています。

まさに職人技。長年培ったマグロの目利き力

社長自ら夜明け前の豊洲市場で日々、天然マグロのそれぞれが持つ個性や風味と向き合っています。同じ産地でも１本として同じマグロはない。１本１本と向き合い見極め、」その日に"一番良い"マグロを仕入れます。高値がつくマグロが美味しいとは限りません。身質などしっかりと向き合い見極めることが大事なのです。

海の「旬」を届ける

長年の目利き力で見極める素晴らしい風味を持った天然マグロ。
マグロは回遊魚で死ぬまで泳ぎ続けます。大きいマグロは太平洋を横断するほどの距離を泳ぎます。また、漁獲される場所によって漁獲方法や取り扱い方が変わり、マグロの味を左右します。
見極めにこだわるのは「お客様にその時期最も旬なマグロを味わって頂きたい」からです。